5.Thực phẩm cho trẻ em đầu tiên tại Nhật Bản Grismael

5.Thực phẩm cho trẻ em đầu tiên tại Nhật Bản Grismael

Vấn đề cấp bách: làm thế nào để thực phẩm dành cho trẻ em phải giàu dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh

  • Mẫu lon Grismael

Mối quan tâm lớn nhất của các bà mẹ trong việc chăm sóc trẻ có thể nói là thực phẩm cho bé. Wakodo là nơi đầu tiên sản xuất thực phẩm dành cho trẻ em tại Nhật Bản vào năm 1937.

Tỉ lệ tử vong trẻ sơ sinh lúc bấy giờ là 106,8 trẻ trên 1000 trẻ được sinh ra. So với tỉ lệ tử vong trẻ sơ sinh vào thời điểm Wakodo thành lập là 150-160 trẻ trên 1000 trẻ được sinh ra, thì con số này đã giảm đáng kể, mặc dù vẫn còn rất cao so với các nước Âu Mỹ.

Nguyên nhân tử vong ngoài bệnh viêm phổi còn có suy dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa, các bệnh về tiêu hóa do vi khuẩn. Chỉ riêng với thực trạng đó, việc cung cấp cho trẻ bữa ăn giàu dinh dưỡng đồng thời đảm bảo vệ sinh đã trở thành một vấn đề cấp bách. Trên cơ sở này, thức ăn cho trẻ em đầu tiên tại Nhật Bản là Cháo gạo Alpha hóa (hồ hóa) “Grismael” được ra đời.

Trước đó khoảng 10 năm, vào năm 1928 nước Mỹ đã sản xuất thực phẩm trẻ em và xuất khẩu ra nước ngoài, người phát minh ra sản phẩm là Daniel F. Gerber, một nhà sản xuất bao bì. Trong một lần sửa soạn đi dự tiệc, chứng kiến cảnh vợ mình vật lộn chuẩn bị bữa ăn dặm cho con, ông đã nghĩ tới việc công nghiệp hóa thực phẩm cho trẻ em.

Có thể nói tại Mỹ, thực phẩm cho trẻ em được ra đời dựa trên cơ sở làm giảm gánh nặng cho các bà mẹ. Tuy nhiên trong trường hợp của Nhật Bản, sự ra đời của thực phẩm cho trẻ em dựa trên nhu cầu tất yếu về cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ.

Thực phẩm cho trẻ em sản xuất công nghiệp đầu tiên được Gerber đưa ra là 5 sản phẩm: đậu Hà Lan nghiền, mận Châu Âu nghiền, cà rốt nghiền, rau chân vịt nghiền, súp thịt bò và rau.

“Grismael” được quen dùng bởi Hoàng hậu Kojun

“Grismael” – thực phẩm cho trẻ em đầu tiên tại Nhật Bản – đã được các chuyên gia dinh dưỡng trẻ em khuyên dùng.

Theo tiến sĩ Ota Takayuki, người có uy tín trong lĩnh vực dinh dưỡng trẻ em, cháo gạo trắng nấu sệt là một món ăn phù hợp nhất cho trẻ ăn dặm. Với loại cháo này các hạt gạo trắng được nghiền tới một độ lớn nhất định rồi nấu, tuy nhiên việc nấu tương đối phức tạp nên món ăn vẫn chưa được các gia đình cũng như bệnh viện tại Nhật Bản thực hiện. Do đó, Wakodo đã giới thiệu đến người tiêu dùng sản phẩm cháo gạo trắng nấu sệt không hề mất công chế biến.

Tại nhà máy của Wakodo, gạo trắng được nghiền bằng máy đến một độ lớn nhất định rồi nấu thành cháo. Thêm vào đó, sản phẩm còn được khử trùng để tránh lây nhiễm vi khuẩn có hại cho trẻ. Trong nồi khử trùng, cháo vừa được khuấy đều để bề mặt không bị hồ hóa, vừa được gia nhiệt, khử trùng và đóng lon. “Grismael” ra đời trở thành thực phẩm cho trẻ em đầu tiên tại Nhật Bản.

Thời gian đó vẫn chưa có kỹ thuật alpha hóa (keo hóa) tinh bột, do đó ngay cả khi chế biến “Grismael”, gạo được ngâm với nước, súp rau hoặc sữa bò trong khoảng từ 20 đến 30 phút rồi nấu trên lửa từ 20 đến 30 phút cho đến khi keo lại. Quá trình chế biến này cần nhiều thời gian và công sức, tuy nhiên sản phẩm đạt hiệu quả dinh dưỡng cao và mang tính đột phá. Hoàng hậu Kojun trong thời gian nuôi nấng vị công chúa thứ năm Suganomiya đã rất ưa dùng “Grismael”.

Khi Thế chiến thứ Hai nổ ra, việc đảm bảo duy trì nguồn nguyên liệu gạo trắng trở nên khó khăn. Với ý định bảo đảm nguồn cung gạo trắng cho sản xuất, Wakodo đã xin cấp chứng nhận sản phẩm y dược cho “Grismael” nhằm mục đích ngay cả những lúc tình hình khó khăn vẫn cung cấp sản phẩm đến cho người tiêu dùng. Không may là sản phẩm đã không được cấp giấy chứng nhận y dược phẩm. “Grismael” dù đã rất hữu ích với nhiều bà mẹ và trẻ em, nhưng do không thể huy động nguồn nguyên liệu nên đã phải ngừng sản xuất. Thời điểm Wakodo chính thức bắt đầu sản xuất lại thực phẩm trẻ em là năm 1949 sau khi Thế chiến thứ Hai kết thúc.

Trái: Bột ngũ cốc cho trẻ em (1943). Giữa: Bột ngũ cốc Alpha hóa cho trẻ sơ sinh (1949),
Phải: Thức ăn cho trẻ em (1940-1948) (Sữa bột thay thế - Thức ăn dặm thay thế được phân phối có kiểm soát)

Công ty cổ phần Waokodo (cũ) nay là thương hiệu Wakodo (kể từ tháng 7/2017).

  • Trang trước
  • 5
  • Trang tiếp theo

Lịch sử phát triển của Wakodo TOP Lịch sử phát triển của Wakodo TOP

TOP