ミルク風味を生かした食品原料 ニューラクト

ニューラクトとは?

赤ちゃんのための粉ミルクを日本で最初に製造した和光堂。
その製造技術から生まれた 食品原料、それがニューラクトです。

乳製品のさまざまな特性、機能を生かしたパウダー(粉末)タイプの商品です。
 溶けやすく分散性もよいので、食品原料として使用する際に、
 取り扱いが容易です。
パウダータイプなので、保存性に優れています。

ニューラクト商品画像
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主な用途

主な用途イメージ

粉末製品ならではの保存性、溶解性でさまざまな食品の原料として、ご利用いただけます。
乳製品の味わいはもちろん、食感や色調の改良にもご利用いただけます。

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期待される効果

さまざまな乳製品のタイプをそろえるニューラクトは、代替利用が可能です。
全粉乳、脱脂粉乳、バターなどの代替としてご利用いただけます。

ハンドリングの向上  コスト削減  味、食感、色調の改良

乳製品イメージ
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タイプ別特徴

ニューラクトの豊富なラインアップは大きくわけて10タイプ。(約50品目)
さまざまな用途に合わせてご使用できます。

タイプ 性 状 特 徴 用途例
クリーミングパウダー パウダー 溶けやすく、コーヒーや紅茶、スープなどがクリーミーになります。 植物性油脂を使用していますので、牛乳とは異なる風味になります。脱脂粉乳の代替としてもご利用いただけます。 コーヒー、紅茶、ココア、粉末飲料、スープ、ソース
ミルク風味タイプ パウダー 乳製品のおいしさをさまざまな角度からクローズアップしたラインアップがあり、理想とする味のタイプや用途、 コストに合わせて選択いただけます。牛乳や全粉乳の代替としてもご利用いただけます。 デザート、チョコレート、サンドクリーム、コーヒー、紅茶、粉末飲料、ホワイトソース、スープ
クリームタイプ パウダー 乳脂肪分が多く、生クリームの風味が豊かなタイプです。パウダーなのでハンドリングもよく、安定性にも優れています。 チョコレート、各種デザート、ホワイトソース、ソース、焼き菓子
バタータイプ パウダー バター由来の乳脂肪を用いて作られた、さまざまなバター感を表現できるタイプです。ボディ感の強いコク味で、味の底上げがはかれます。 焼き菓子、サンドクリーム、デザート、シーズニング、スープ
練乳タイプ
キャラメルタイプ
パウダー 加圧加熱処理により、独特なミルク感と甘みを引き出したタイプです。 練乳のコクや風味、色調を持つ製品、さらに強いロースト感を出した製品、キャラメル風味の製品などがございます。 チョコレート、焼き菓子、ポタージュ、クリーム練り込み、デザート、シーズニング
発酵乳(ヨーグルト)タイプ パウダー 乳酸発酵による、さわやかな酸味を持つタイプです。ヨーグルト風味を加えたいとき、風味に奥行きを持たせたいときに最適です。 サンドクリーム、デザート、カレー、ヨーグルト風味飲料
チーズタイプ パウダー ナチュラルチーズを原料にした製品です。保存性に優れたロングライフタイプです。 焼き菓子、シーズニング、洋菓子全般、サンドクリーム
耐熱性タイプ パウダー 加熱に対する安定性に優れ、褐変しにくいタイプです。レトルト処理等を行っても、白い色調を保つことができます。 レトルト食品、レトルトソース、粉末飲料
フレーバーファット
(焦がしバタータイプ)
油脂 バターに牛乳を加えながら、高温でじっくり炊きあげました。焦がしバター風味の香り高い乳脂肪です。
(本製品のみパウダーではございません)
ソース、菓子、カレー、グラタン、ピザ、ピラフ
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業務用粉乳についてのご相談・お問い合わせ
お問い合わせはアサヒグループ食品(株)食品原料事業本部
乳素材・フリーズドライ営業部まで。
TEL 03-6303-2592  ※一般のお客様へのご対応はいたしておりません。

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