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カフェシュークリーム
(コーヒーホイップクリームがクセになるおいしさ。香ばしいシュー生地を引き立てます。)
- バター 70g
- 水 120ml
- 薄力粉 80g
- 牛乳屋さんの珈琲 20g
- 溶き卵 2〜3個分
- [ホイップクリーム]
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 大さじ2
- [コーヒーホイップクリーム]
- 生クリーム 100ml
- 牛乳屋さんの珈琲 大さじ3
- シュー生地を作る
- 鍋にバター、水を入れて火にかけます。沸騰してきたらふるった薄力粉、牛乳屋さんの珈琲を加えて弱火にし、20秒ほど木べらでかき混ぜ、火を止めます。少しずつ溶き卵を加えながらよく混ぜ、上から落としてみて生地がもったりと三角に垂れるように少しずつ落ちるようになったら、熱いうちに絞り袋に入れます。
- 天板にオーブン用ペーパーをしき、絞り袋から
を直径5cmになるように10個に搾り出し(口金を天板に押しつけるように中心から絞り出す)、水で指を濡らして先端を押し形を整え、霧吹きをかけます。
- 190℃のオーブンで20分、180℃にしてさらに15分焼きます。
- クリームを2種作る
- それぞれの生クリームを7〜8分になるまで泡立て、一つは砂糖、もう一つは牛乳屋さんの珈琲を加えて泡立てます。
- 横半分に切れ目を入れたシュー生地に挟みます。
できあがり!!